Filippa

Filippa er et spise-/madæble, der er eminent til grød og desserter.

Smagen er karakteristisk sød-syrlig og opnås først efter ca. en måned lagring.

Farven er svag gul, ofte med rødlig “kind”.

Filippa kan plukkes i september og oktober.

Tidligere indlæg Næste indlæg

Æbletærte

Vi arbejdede sent i frugtplantagen i går, men en lille dessert skulle der være tid til. Lige nu er Summerred modne og den egner sig rigtig godt til desserter. Her skal du få opskriften på vores Æbletærte af Summerred. Lav først en tærtedej. Vi brugte Tærtebunden Bland 225 g mel og ½ tsk. salt. Ælt 125 g. koldt smør i og smuldr det godt i melblandingen.Saml hurtigt dejen med ½ vand.Smør en tærteform (ca. 24 cm i diameter) med smør, og tryk dejen tyndt ud i bunden og op ad kanten. Prik bunden med en gaffel og stil tærtebunden i køleskabet i ca. 15 min.Forbag tærtebunden midt i ovnen i 10 min ved 175 gr. Fyld Skær 5 Summerred i tynde skiver og placer skiverne i den forbagte tærtebund.Pensl dejen med æg og bag tærten midt i ovnen.Drys med mandler og kanel.Server tærten lun med cremefraiche til. Bag nu tærtern i 35 min. ved 175 gr. Server tærten med Creme Fraiche. Velbekomme. Du kan læse mere om æblet Summer red her
[…]
Æble Trifli

Tak til Helle, som sendte os billedet af sin vellykkede Æble Trifli. Helle plukkede Holsteiner Cox, i Frugtplantagen, da vi holdt åbent forleden søndag. Holsteiner Cox er et saftigt spise- og madæble med en kraftig som kan gemmes helt til januar. Så længe fik Helles æbler ikke lov at ligge. De blev til en lækker Æble Trifli til Helles gæster, som afslutning på en efterårsmenu bestående af kalve culotte og bagte rodfrugter.
[…]
Travlhed i Frugtplantagen

Fra torsdag 13/9 og i weekenden 15-16/9 begyndte vi at sælge Elstar og pæren Concorde. Frugtplantagen var godt besøgt og der blev desuden plukket af sorterne Aroma, Pigeon, Summerred, Filippa, Gråsten, Ingrid Marie, Grev Moltke, Conference. Vi er nogen, der nærmest er afhængige af den dejlige, gamle æblesort Filippa til æblekager, grød, andet æble-mad. Når man når frem til september er det dog ved at være sidste udkald for at plukke Filippa. Der er faldet mange æbler på jorden, men endnu kan man stadig finde dem i træerne. Tak til alle jer der kiggede forbi Frugtplantagen i dag. PS. Husk også, at vi sælger dejlig æblemost!
[…]

Filippa

Andre indlæg

Gråsten

Concorde

Ingrid Marie